Degustazioni guidate a cura di Parla come Mangi
VALENTINA BERGAMIN (FORMAGGIO)
Valentina Bergamin è Maestro Assaggiatore e Miglior Assaggiatore d'Italia di Formaggi 2019. È inoltre consulente lattiero casearia, selezionatrice, ma soprattutto “raccontastorie” di formaggio.
DESCRIZIONE ATTIVITÀ:
Il formaggio in ogni sua forma e sapore: scegli un oggetto sul tavolo e scopri come questo è legato ad uno dei cinque sensi. Riesci a trovare il collegamento con il formaggio?
Valentina Bergamin e Alberto Bosisio ti racconteranno le diverse caratteristiche di alcuni formaggi Fiorfiore Coop attraverso il gusto, l’olfatto, la vista, l’udito e il tatto.
MAURIZIO PESCARI (OLIO)
Maurizio Pescari, giornalista e scrittore. Ha un'esperienza trentennale nel settore dell'olio, del vino, dell'enogastronomia e dell'enoturismo. Docente all’Università Italiana per Stranieri e all’Università dei Sapori di Perugia, è firma autorevole dell’informazione dedicata alla cultura dell’olio e all’olivicoltura.
DESCRIZIONE ATTIVITÀ:
L’olio come un direttore d’orchestra: scopri come l’olio riesce a far suonare gli ingredienti.
Può un crostino di pane avere un gusto differente se condito con tre diversi oli EVO?
Maurizio Pescari e Alex Capurso ti condurranno attraverso la degustazione di tre diversi oli EVO della linea Fiorfiore Coop, mettendone in luce le caratteristiche e le differenze.
LORENZO DE LAUGIER (MIELE)
Lorenzo de Laugier pratica apicoltura nomade da dieci anni nella provincia del cuneese nell'Azienda agricola San Lorenzo 1776, producendo oltre 7 tipi di miele. È tra i produttori del millefiori di alta montagna Presidio Slow Food e socio di AMI - Ambasciatori Miele Italia - e iscritto all'Albo Nazionale Analisi Sensoriale del Miele.
DESCRIZIONE ATTIVITÀ:
Il miele non è tutto uguale: scopri le caratteristiche dei mieli monoflora di Fiorfiore Coop. Riesci a riconoscerne il fiore di origine? Metti alla prova gusto e olfatto!
Lorenzo de Laugier e Stephanie Guagliardi ti racconteranno il meraviglioso mondo delle api, attraverso il loro prezioso lavoro: dai profumi intensi ai sapori unici di ogni miele.
ROBERTO CARACENI (CIOCCOLATO)
Roberto Caraceni è attualmente Vice Presidente della Compagnia del Cioccolato nella quale ricopre anche il ruolo di responsabile della didattica .
Da 20 anni tiene corsi ed incontri sulla degustazione del cioccolato in Italia e all'estero.
In qualità di Presidente dell'Associazione Museo del Cioccolato, sta attualmente operando per la realizzazione di un Museo del Cioccolato in Italia.
DESCRIZIONE ATTIVITÀ:
Il sapore antico del cioccolato: un tuffo nella storia, dagli aztechi alla tradizione modicana. Riesci a sentire come le tecniche di produzione incidono sul sapore finale?
Roberto Caraceni e Andrea Mangili ti condurranno nella degustazione di alcuni cioccolati della linea Fiorfiore Coop, attraverso il racconto di antichi strumenti utilizzati nella lavorazione del cioccolato.
ALLEGRA GHILARDI – WILDEN HERBALS (TE’ E TISANE)
Allegra Ghilardi è gastronoma e co-founder di Wilden Herbals, start-up nata nel 2018 con l’obiettivo di valorizzare e diffondere il potere benefico di piante officinali e spezie, comunemente usate in passato nella sapienza agricolo-artigianale dei coltivatori.
DESCRIZIONE ATTIVITÀ:
Il potere benefico dei tè: la tecnica dell’infusione e le sue caratteristiche. Scegli un bicchierino e metti in gioco i tuoi sensi, riesci a riconoscere la tipologia del tè?
Allegra Ghilardi e Giulia Pestarino ti racconteranno la selezione dei tè Fiorfiore Coop attraverso il racconto delle piante officinali e delle loro proprietà benefiche.