RICETTA DEI TORTELLI DI CARNEVALE

Ingredienti:

Procedimento:

Prendete una pentola capiente e fate scaldare il latte con il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale.
Quando il latte si sarà scaldato, toglietelo dal fuoco e unite un poco alla volta la farina, la fecola e il lievito, mescolando con una frusta per non formare grumi.
Tornate sul fuoco e cuocete il composto fino a che non si staccherà dalle pareti della pentola: l’impasto è quasi pronto! Toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.
A questo punto unite uno alla volta i tuorli, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fate scaldare l’olio e una volta a temperatura, non vi resta che friggere ogni tortello fino a doratura: scolateli su un foglio di carta assorbente, cospargeteli di zucchero a velo e… buon appetito!

RICETTA DELLE CHIACCIHERE DI CARNEVALE

Ingredienti:

Procedimento:

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti (la farina, lo zucchero, il sale, l’uovo, il burro, il latte e il liquore – se non avete il liquore Strega, potete sostituirlo con un liquore a vostro gusto oppure non utilizzarlo) ed impastate fino ad ottenere una bella pasta omogenea che avvolgerete nella pellicola per alimenti e lascerete riposare per circa mezzora in frigorifero.
A questo punto, iniziamo a fare le chiacchiere! Dividete l’impasto in tanti pezzetti (quelli restanti saranno da mantenere avvolti nella pellicola per evitare che secchino all’aria) e stendeteli fino ad arrivare allo spessore di circa 2 millimetri: con una rotella dentellata ricavate quindi dei rettangoli e procedete fino ad esaurimento della pasta.
Ora non vi resta che friggere le chiacchiere in olio ben caldo: una volta pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente e spolverizzatele con zucchero a velo.