PRIMITIVO DI MANDURIA DOP Il nome Primitivo deriva dal termine “primaticcio”perché è caratterizzato da una maturazione e quindi da una vendemmia precoce. Una delle caratteristiche principali di questo vino del Salento è di avere un’elevata percentuale di acini che sono in sovramaturazione e quindi in appassimento. Il Primitivo di Manduria Dop fior fiore è un vino strutturato e potente, ma allo stesso tempo elegante, mai ruvido. Al naso evidenzia note di frutti a bacca rossa, come ribes e ciliegia, e frutta fresca; al palato regala una piacevole sensazione di pienezza, ma allo stesso tempo si percepisce il carattere raffinato con tannini nobili. Servizio e abbinamento: Si consiglia di servire a 16°-18°C in accompagnamento a primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura. VITIGNI Primitivo di Manduria ZONA DI PRODUZIONE Area Dop del Primitivo di Manduria DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Dal profumo complesso con un palato corposo, morbido e armonico. AFFINAMENTO Minimo 18 mesi in acciaio Le Cantine San Marzano Scopri di più sulla cantina che produce questo vino. Approfondisci Provalo con... Orecchiette con ragù di fagioli Scopri la ricetta
