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Prepara il bomboloni "Brutti ma buoni"!
300 g di farina “00”
100 g di farina forte tipo Manitoba
1 limone non trattato
1 arancia non trattata
300 g di latte
1 uovo grande
40 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
60 g di burro
6 g di lievito di birra disidratato D’Osa
crema al pistacchio
crema alle nocciole
1 busta di preparato per crema pasticcera D’Osa
olio di semi per friggere
Sale
Per preparare i bomboloni “brutti ma buoni” iniziamo versando le farine in una ciotola. Aggiungiamo un pizzico di sale e creiamo la classica fontana, al centro della quale rompiamo l’uovo. Attiviamo il lievito miscelandolo in un bicchiere con un po’ d’acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero. Incorporiamo all’impasto il burro morbido, i semi della vaniglia e il latte.
Versiamo il lievito sciolto e impastiamo unendo ancora un po’ di latte se occorre. Quando il composto sarà abbastanza sodo, lo rovesciamo sulla spianatoia e continuiamo a lavorarlo, incorporando le scorze grattugiate dell’arancia e del limone. Poniamo l’impasto in una ciotola e lo facciamo riposare al buio per circa 1 ora.
Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, quindi la poniamo in frigo. Riprendiamo l’impasto dei bomboloni e lo porzioniamo con un pallinatore, quindi friggiamo le palline in abbondante olio bollente. Appena i mini bomboloni saranno dorati, li scoliamo, li passiamo nello zucchero e li lasciamo asciugare su carta da cucina. Farciamo i bomboloni a piacere con crema pasticcera, crema al pistacchio o crema alle nocciole.
Da abbinare al vino Malvasia delle Lipari Doc Passito Fior Fiore
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