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Prepara i burger di carote e lenticchie con panatura di pop-corn
200 g di lenticchie rosse già lessate
2 carote
1 cipolla
2 foglie di salvia
5 cucchiai di pangrattato (+ 3 per la panatura)
1 cucchiaino di curcuma
Pop-corn
olio d’oliva extravergine
Sale
In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata molto finemente insieme alle carote ridotte a dadini piccoli e alle foglie di salvia. Una volta ben stufati, aggiungete le lenticchie e insaporite il tutto unendo la curcuma e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi lasciate raffreddare.
Con l’aiuto di un mixer, sbriciolate per qualche secondo un paio di manciate di pop-corn, quindi unitevi 3 cucchiai di pangrattato. Versate poi la panatura in un piatto fondo. Trasferite il composto di lenticchie nel mixer e frullate fino a ottenere un impasto morbido ma compattabile con le mani (aiutatevi con altro pangrattato per regolare la consistenza).
Dividetelo in 4 parti e formate dei burger dello spessore di almeno 1 cm, passandoli poi nella panatura. Disponete i burger su una placca rivestita con carta da forno e irrorateli con un filo d’olio. Procedete alla cottura in forno a 180°C in modalità ventilata per 20- 30 minuti, fino a ottenere la doratura desiderata.
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