Sbriciolona alle nocciole con crema allo zabaione

Tritiamo 50 g di nocciole, versiamole in una ciotola e aggiungiamo la farina, lo zucchero e il sale. Uniamo il burro e, lavorando con la punta delle dita, otteniamo un composto sabbioso. Sbattiamo l’uovo e aggiungiamolo all’impasto ottenuto. Mescoliamo con una forchetta, quindi impastiamo con la punta delle dita per ottenere delle grandi briciole. Disponiamo l’impasto in una teglia da forno precedentemente imburrata e lo compattiamo leggermente. Distribuiamo quindi sulla superficie le nocciole tenute da parte e inforniamo la torta a 180°C per 40-45 minuti. Prepariamo la crema allo zabaione: lavoriamo i tuorli con lo zucchero, versiamoli in una ciotola a bagnomaria e aromatizziamo con il Marsala. Montiamo lo zabaione tenendolo sempre a bagnomaria fino a raggiungere la giusta densità. Serviamo la sbriciolona accompagnandola con lo zabaione.