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Prepara la Torta Saint Honorè con prodotti Fior Fiore Coop
Panna fresca
500 ml
Latte intero
Tuorli
4
Zucchero semolato
150 g + 2 cucchiai
Pasta sfoglia rettangolare fresca Coop
1 rotolo
Pan di Spagna
2 dischi
Bignè
9
Baccello di vaniglia
1
Bicchiere di Rum
1/2
Bicchiere d’acqua
Cacao amaro in polvere D’Osa
2 cucchiai
Amido di mais D’Osa
25 g
Amido di riso
20 g
Zucchero a velo
Sale
q.b.
In una ciotola capiente adatta al forno a microonde mescoliamo i tuorli con lo zucchero, gli amidi, il sale e i semi della vaniglia, poi aggiungiamo il latte poco alla volta. Cuociamo il composto nel microonde per 2 minuti alla massima potenza. Mescoliamo con una frusta e continuiamo a cuocere a step di 30 secondi alla volta, fino alla densità desiderata. Travasiamo metà della crema in una ciotola e incorporiamo il cacao, poi ricopriamo le due creme con pellicola a contatto, lasciandole raffreddare. Srotoliamo la pasta sfoglia senza eliminare la carta da forno e bucherelliamola con una forchetta. Cospargiamola con 2 cucchiai di zucchero e cuociamola in forno a 180/185°C per 15 minuti circa. Mescoliamo il Rum con l’acqua e teniamo da parte. Appoggiamo sulla pasta sfoglia ormai fredda il pan di Spagna e con un coltellino ricaviamo un disco identico; sbricioliamo gli avanzi di sfoglia con le mani.
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