Cuocete i porri tagliati a rondelle in acqua salata per 2 minuti, scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente. Cuocete le lenticchie con timo e alloro.
Mettete le sovracosce di pollo senza pelle e disossate in una pentola con il brodo e cuocete per 20 minuti.
Scolate la carne dal brodo, fatela raffreddare e tagliatela a striscioline. Nel brodo aggiungete le prugne e il pollo tagliato e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Versate il tutto in fondine, aggiungendo le lenticchie e decorate con qualche rametto di timo fresco e una foglia di alloro.
