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La ricetta perfetta per preparare la calamarata con i prodotti Coop
Pasta di semola calamari fior fiore
320 g
Bottarga di tonno (42 g) fior fiore
1 confezione
Radice di zenzero fresca
3-4 cm
Lime
1
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva fior fiore
Prezzemolo (decorazione)
1 - Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. 2 - In un'ampia padella fate riscaldare un generoso giro di olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato. 3 - Quando inizia a soffriggere, togliete dal fuoco la padella ed eliminate l'aglio. 4 - Versate la bottarga e lo zenzero grattugiato e unite la scorza grattugiata del lime (solo la parte verde). 5 - Scolate la calamarata al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. 6 - Trasferite la pasta nella padella con il condimento e mantecatela aggiungendo un po' della loro acqua di cottura, in modo che si crei una cremina. 7 - Spadellate per un minuto in modo che i sapori si amalgamino bene e servite subito. 8 - Impiattate decorando con una foglia di prezzemolo.
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