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La ricetta perfetta per preparare uncotechino in crosta con i prodotti Coop
Cotechino fior fiore
1
Pasta sfoglia rettangolare
1 rotolo
Senape (facoltativa)
Tuorlo
Semi di papavero e di sesamo
Zucca pulita
200 g
Zenzero fresco
2 cm
Scalogno
Brodo vegetale (o acqua)
1 tazza
Olio extravergine di oliva fior fiore
1 cucchiaio
Sale e pepe nero
1 - Cucinate il cotechino come indicato dalla confezione. Una volta cotto eliminate la pelle e lasciatelo raffreddare. Accendete il forno a 180°C in modalità ventilata. 2 - In una pentola versate un filo di olio e soffriggete lo scalogno tritato con lo zenzero grattugiato. 3 - Unite la zucca tagliata a pezzi, fate insaporire un minuto e poi aggiungete un po' di brodo caldo o acqua. Cuocere fino a che la zucca si sarà ammorbidita e il brodo evaporato. 4 - Regolate il sale e frullate. 5 - Srotolate la pasta sfoglia sul piano, spalmate uno strato leggero di senape e appoggiate il cotechino. 6 - Con l'aiuto della carta sottostante, iniziate ad arrotolare il tutto fino ad avere un cilindro compatto. Chiudete bene anche le estremità. Volendo, potete decorate la crosta con stelline/cerchietti di pasta sfoglia - tagliate con uno stampo da biscottini - oppure con delle striscioline intrecciate. 7 - Aggiungete pochissima acqua al tuorlo dell'uovo; mescolate e spennellate tutta la superficie compresi i lati; spargete i semi a piacere. 8 - Infornate per 30 minuti circa, e comunque fino a che la sfoglia non sarà bella dorata. 9 - Sfornate e lasciate intiepidire. 10 - Servite il cotechino in crosta con la salsa di zucca e zenzero tiepida.
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