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La ricetta perfetta per prepare queste pasta brisé con verdure utilizzando i prodotti Coop. Abbinali ad un buon bicchiere di Friuli Colli Orientali Sauvignon Doc per un risultato incredibile.
Pomodorini ciliegini fior fiore
6
Farina bianca "00"
200 g
Burro
100 g
Acqua
2 cucchiai
Zucchine
1
Melanzana
1/2
Carota
Uova
Panna fresca
60 g
Zafferano
1/2 bustina
Sale e pepe
1 - Riducete il burro freddo a pezzetti.
2 - Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia e formate un foro al centro, unite il burro, un pizzico di sale e l'acqua molto fredda.
3 - Lavorate rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4 - Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
5 - Affettate la carota e la zucchina in senso longitudinale.
6 - Tagliate la melanzana a metà e ricavatene tante fette sottili.
7 - Riducete a spicchi i pomodorini ciliegia.
8 - Sbollentate in poca acqua bollente per 1 minuto la carota e la zucchina, scolatele e fatele asciugare su un canovaccio da cucina.
9 - In una ciotola sbattete l'uovo con lo zafferano, un pizzico di sale e pepe, aggiungete la panna e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
10 - Stendete sulla spianatoia infarinata la pasta brisée.
11 - Imburrate una teglia a cerniera di diametro 15-18 cm e foderatela con la pasta, rivestendo anche i bordi.
12 - Disponete sulla superficie, partendo dall'esterno, le verdure alternate a cerchio.
13 - Ricoprite con il composto di uovo e panna e cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.
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