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Una ricetta ispirata ad un classico proveniente dall'Austria, realizzata con i prodotti Coop.
burro
200 gr
zucchero
uova
3
granella di biscotti Petit Coop
115 gr
mandorle tritate
70 gr
nocciole Origine Coop tritate
80 gr
farina
180 gr
preparato di lamponi vivi verde Coop
225 gr
zucchero a velo
25 gr
Lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso; aggiungete un tuorlo e le uova e mescolate delicatamente poi unite cannella e scorza del limone. Versate la granella di biscotti, le mandorle e le nocciole, amalgamate bene e unite la farina setacciata.
Formate un panetto e lasciate riposare 30 minuti. Prendete i 2/3 della pasta e stendetela su una teglia imburrata e infarinata. Bucherellate la base, stendetevi il preparato di lamponi e coprite con delle strisce uniformi di pasta sistemate a grata.
Spennellate con il tuorlo rimasto e infornate a 190 °C per circa 50 minuti. Cospargete di zucchero a velo una volta raffreddata.
Abbinamento consigliato:
Moscato Asti DOCG Assieme Coop
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