Cantina Sartori Scopri tutto sulla Cantina Sartori e sui suoi vini Torna all'elenco delle cantine Nel nome Sartori di Verona si uniscono oggi una famiglia, un’azienda, una comunità di viticoltori e un territorio. Sartori di Verona è infatti una delle più antiche realtà della Valpolicella e l’unica che porta nel marchio la statua di Cangrande della Scala, simbolo della città di Verona. La famiglia Sartori, oggi alla quarta generazione, si muove fin dal 1898 da Verona e dalla Valpolicella per portare in Italia e nel mondo i vini che prendono forma nelle dolci colline intorno alla città. Il parco vitato di Sartori di Verona si estende a corona intorno alla città di Verona, in un territorio in cui arte, natura e grande tradizione gastronomica vanno da sempre a braccetto. Per indole alla famiglia Sartori non interessano le mode: preferisce restare fedele a quello stile sobrio, elegante e senza tempo che più di ogni altra cosa la rappresenta e che da sempre è apprezzato dal pubblico di Sartori, che ricerca qualità ma anche accessibilità. Essenziale per Sartori di Verona è mantenersi aperti al futuro e ad un costante percorso di miglioramento che era ed è la vera cifra identificativa della cultura Sartori. La cifra stilistica dei vini, infatti, è in continua evoluzione, rimanendo però nella coerenza dell'identità propria del marchio. La produzione della Cantina Sartori per Coop VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE Questo Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore Fior Fiore viene realizzato con uve provenienti da vigneti che si trovano nella Valpolicella Classica, zona collinare a nord di Verona con terreni prevalentemente calcarei e argillosi. La selezione delle uve avviene in vigneto, poi si passa a una delicata pigia-diraspatura e ad una fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. La caratteristica di questo prodotto è il successivo “ripasso” del vino sulle vinacce dell’amarone. Durante questa seconda fermentazione si favorisce sia l’estrazione dei tannini, sia l’estrazione degli aromi tipici dell’amarone; l’affinamento è di circa 18 mesi e prevede un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni. Il vino, di colore rosso granato vivo, ha un profumo intenso e persistente, un sapore secco ma vellutato con sentore di ciliegia e un'ottima persistenza; il corpo robusto ed armonico. Scopri di più
