La Fattoria del Cerro fonda le sue radici ad Acquaviva a Montepulciano (SI) e si estende su 600 ettari di proprietà - dei quali 181 vitati - e con i suoi 93 ettari iscritti all’Albo del Vino Nobile,​​ è la più grande realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano. 

Di proprietà della famiglia Baiocchi fin dal 1922, a partire dal 1978 inizia a commercializzare i propri prodotti come Fattoria del Cerro. La DOCG Vino Nobile non era ancora entrata in vigore e lo sarebbe stata solo a partire dalla vendemmia 1980. Un periodo particolare e in un certo senso pionieristico, quantomeno per il territorio. 

Momento storico nel quale però Fattoria del Cerro si è inserita con forza propositiva ed entusiasmo, consapevole delle notevoli potenzialità della nascente denominazione di origine controllata e garantita e della volontà di configurarsi come una delle principali protagoniste della rinascita qualitativa del Vino Nobile di Montepulciano. Fin dalla costruzione della nuova cantina di produzione e affinamento nel 1985, Fattoria del Cerro ha costantemente investito sia in cantina che nei vigneti, un percorso mai interrotto e che continua ancora oggi. Non da ultimo l’hub in corso di ultimazione, che posizionerà Fattoria del Cerro su un piano di efficienza logistica e di servizio adeguato alle migliori imprese.

“L’obiettivo condiviso nella nostra tenuta è quello di dare ognuno il proprio contributo per costruire un paradigma di sostenibilità dove tutti i processi operativi possano essere coerenti a questi valori di base che sono per noi il presente ma rappresenteranno ancora di più il futuro di fare impresa essendo perfettamente inseriti nel territorio che ci ospita.”