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Dal colore rosa cerasuolo smagliante, nell'invitante ventaglio olfattivo del Salice Salentino Rosato Fior Fiore Coop, si colgono riconoscimenti di lampone, fragola, succo di melagrana e petali di rosa, seguiti da richiami di erbe mediterranee. Il sorso è di elegante personalità, impreziosito da una succosa freschezza e da un'invitante sapidità, che sfumano in un finale persistente.
Si sposa bene con gli antipasti in genere, primi piatti a base di verdure, piatti di pesce e piatti a base di carni bianche. Temperatura di servizio: 10°C.
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Le uve negroamaro vengono pigiate e lasciate a macerare nei tank di acciaio subito dopo la raccolta; successivamente viene utilizzata la tecnica del salasso, un metodo di vinificazione in rosato che mutua il nome proprio dal \"prelievo\" che si effettua sul mosto fiore in fase di macerazione. L'affinamento viene poi completato in tini di acciaio.
Negroamaro ed altri vitigni a bacca nera; area DOP del Salice Salentino
Conservare in luogo fresco a temperatura non superiore a 15°C. Per poterlo degustare al meglio della sua espressione si consiglia di consumare entro due anni dall'imbottigliamento.
La Cantina
Castello Monaci, una tenuta i cui tratti si integrano con il caratteristico ambiente naturale che la circonda: il Salento, una terra tra due mari dove le geometrie ed i colori della natura si specchiano nelle acque cristalline.
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